زیبایی های جزیره بالی

بالی جزیره خدایان، جزیره کوچکی از بزرگترین مجمع الجزایر جهان یعنی کشور اندونزی است. این جزیره دو اقیانوس آرام و هند را به هم پیوند داده است و در نتیجه این وصلت خود از آب و هوای بسیار متفاوتی برخوردارگردیده است و مثل بسیاری از جزایر دیگراندونزی، دنیای مخصوص به خودش را دارد. دنیائی که این نام این جزیره را در فهرست برترین مقاصد توریستی جهان قرار داده است. این جزیره جمعیتی حدود سه میلیون نفر داشته که قریب به اتفاق ساکنان آن اهل اندونزی هستند اما در سالهای اخیر بدلیل رشد فراوان صنعت توریست بسیاری ازاسترالیا و اروپا هم به این جزیره مهاجرت نموده و در بالی کار و زندگی می کنند.

روز را با عشق شروع کنید

با تسلط کامل در انجام این روش، ما یکی از بزرگ ترین الگوهای انسانیت می شویم. دقیقاً همانند معصومین و قدیسین که به انسانیت خدمت کردند. با وجودی که تسلط بر این روش مشکل است، اما برای دستیابی به آن هر تلاشی ارزشمند است.

رولت گوشت

مواد لازم برای تهیه رولت:
گوشت چرخ ‌کرده (مخلوط گوساله و گوسفند) نیم کیلوگرم

پیاز متوسط یک عدد

سیر 2 حبه

فلفل سیاه درسته 4 تا 5 دانه

نمک یک قاشق چای‌ خوری

پودرسوخاری به مقدار لازم

رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری

مواد مورد نیاز برای داخل رولت:
روش یک:

تخم‌‌ مرغ 2 عدد

جعفری یا گشنیز خردشده 3 قاشق سوپ‌ خوری

نمک و فلفل به میزان لازم

روش دو:

زرشک 3 قاشق سوپ ‌خوری

گردوی خردشده 2 قاشق سوپ ‌خوری

طرز تهیه:
ابتدا پیاز را پوست کنده و پس از شستن خرد کنید.

سپس سیرها را نیز پوست گرفته و رنده کنید.

گوشت چرخ‌ کرده را به چند قسمت تقسیم کرده و هر یک از قسمت ‌ها را همراه کمی پیاز و سیر داخل دستگاه خردکن یا غذاساز بریزید.

این کار را آن‌ قدر تکرار کنید که گوشت‌ با سیر و پیاز چرخ شود.

در پایان کل گوشت را مجددا داخل دستگاه بریزید و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.

نکته اول:
اگر مخلوط گوشت و پیاز و سیر به دست نچسبید، یعنی آماده درست کردن رولت است، در غیر این صورت، آن ‌قدر ورز دهید تا دیگر به دست نچسبد.

نکته دوم:
با توجه به این که با این مقدار گوشت، می ‌‌توانید 2 عدد رولت درست کنید، مقدار گوشت را به 2 قسمت تقسیم کنید.

حالا در کف یک سینی مقداری آرد سوخاری بپاشید و نیمی از گوشت را برداشته و پس از صاف کردن در کف دست، روی سینی آغشته به پودر سوخاری پهن کنید تا به صورت گرد باز شود.

توجه داشته باشید لبه‌ های گوشت نباید ضخیم باشد و تا جایی که امکان دارد، به طور یکنواخت با فشار آوردن روی گوشت، لبه‌‌ های آن را نازک کنید.

سپس مواد داخل رولت را آماده کنید و سطح گوشت را با آن بپوشانید.

اگر می‌ خواهید از مخلوط تخم‌‌ مرغ ‌دار برای داخل رولت استفاده کنید، ابتدا باید تخم‌‌ مرغ‌ ها را آب ‌پز کرده و پس از پوست کندن به صورت حلقه‌ حلقه، خرد کنید.

حالا جعفری یا گشنیز خرد شده را روی گوشت بریزید و سپس تخم ‌مرغ‌ ها را روی سبزی بچینید و با پاشیدن نمک و فلفل، آن را مزه‌‌ دار کنید.

در پایان، لبه ‌های گوشت را از رو به ‌رو به هم بچسبانید.

برای این منظور از 2 انگشت شست و سبابه استفاده کنید و لبه‌ ها را روی هم طوری فشار دهید تا خوب به هم بچسبند.

حالا نوبت سرخ کردن رولت است. داخل تابه ‌‌ای گود، مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس رولت پیچیده شده را داخل روغن بگذارید. پس از این که یک طرف آن کمی سرخ شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.

در فاصله سرخ شدن یکی از رولت ‌ها، برای درست کردن رولت دیگر، دست به کار شوید. همان‌ طور که پیش از این نیز ذکر شد، شما می ‌توانید داخل رولت را با مخلوط دیگری هم پُر کنید، بنابراین این رولت را به جای مخلوط تخم‌ مرغی با زرشک و گردو بپیچید.

برای این منظور، پس از پهن کردن گوشت روی سینی آغشته به پودر سوخاری، زرشک را شسته و با گردوی خردشده مخلوط کنید.

سپس آن را روی گوشت بریزید.

حالا 2 طرف گوشت را مانند روش قبل، روی هم چسبانده و آن را سرخ کنید.

پس از سرخ شدن رولت ‌ها، آن ها را داخل تابه‌ ای بزرگ کنار هم قرار دهید.

تابه کوچک دیگری نیز آماده کنید و در آن کمی روغن بریزید. سپس یک قاشق سوپ ‌خوری رب گوجه ‌فرنگی را در آن تفت داده و مقداری آب نیز به آن اضافه کنید.

حالا سس حاصله را روی رولت‌ های چیده شده در تابه‌ بزرگ بریزید و در ظرف را بگذارید و مدت یک ساعت روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا رولت‌ ها بپزند.

دلمه کباب ( هلند )

مواد لازم :
کلم‌برگ سفید و قرمز دو عدد
آب گوشت دو لیوان
گوشت چرخ‌کرده 400 گرم
کره 50 گرم
خرده‌های نان ساندویچ 80 گرم
پیاز سرخ شده دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه :
کلم‌برگ‌ها را به مدت 10 دقیقه در آب‌جوش و نمک قرار دهید تا نرم شود. سپس برگ‌ها را به آرامی و با دقت جدا کرده و در آبکش بگذارید تا آب آن کشیده شود.
گوشت چرخ‌کرده را با پیازداغ تفت دهید و به آن نمک و فلفل بیفزایید، در نهایت خرده‌های وسط نان ساندویچی را به گوشت‌ چرخ‌کرده اضافه کرده و هم بزنید و به آن نمک و فلفل بزنید.
درون هر برگی یک تا دو قاشق گوشت چرخ‌کرده ریخته و به آرامی بپیچید و در یک سبد فلزی قرار دهید. سبد را درون قابلمه‌ای بگذارید و مقدار آب‌گوشت و کره در قابلمه بریزید و بگذارید به جوش آید.
سپس حرارت را کم کنید و در قابلمه را محکم روی دلمه‌ها قرار دهید تا باز نشوند دلمه‌ها بعد از نیم‌ساعت کاملا پخته می‌شوند.

عکسهای دیدنی از کاریکاتورهای عاشقانه

چهار قانون شادکامی و موفقیت

دستور زبان اصفهانی